La Bodega Quinta Esencia fue fundada en 2006 con un sueño muy claro: elaborar vinos originales de la más alta calidad, con precios equilibrados para que todos puedan disfrutarlos. Ubicada en Toro, a 700 metros de altitud, trabaja con viñedos prefiloxéricos sobre suelos de arenisca, arcilla y caliza, bajo un clima continental extremo. Con la fuerza…

Gaditana de origen, Ortega vendimió al lado de Daphne Glorian y Álvaro Palacios. Más tarde trabajóen una bodega biodinámica de Nueva Zelanda y regresó al Viejo Mundo para seguir aprendiendoal lado de Laurent Combier en el Ródano y convertirse en la primera mujer que formó parte delequipo técnico del mítico Domaine de la Romanée-Conti. En…

César Márquez es una de las jóvenes promesas del Bierzo. Se curtió trabajando con su tío, el célebreenólogo Raúl Pérez. El proyecto de César responde a una jerarquía borgoñona, el motivo por elcual produce un vino tinto regional, plasmando la identidad del Bierzo y buscando la tipicidad deValtuille, además de un vino blanco a partir…

Marta Ramas y Miguel Fisac, jóvenes enólogos que han estudiado en la Universidad de Burdeosy que han trabajado en Saint-Emilion, Hawkes Bay, Napa Valley y El Cabo en Sudáfrica, formanparte del proyecto Valdaya que se inició por el año 2013. Con ellos, se introducen nuevas técnicasde vinificación en la bodega, como las Microfermentaciones Parcelarias, además…